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單項選擇題

蒸制膨松且體積較小的面點品種時，宜用（）短時間加熱。

A.旺火
B.中火
C.微火
D.小火

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單項選擇題

使用餳發(fā)箱餳面，必須待（）和濕度符合要求后，方可放入面坯。

A.加熱
B.溫度
C.預熱
D.熱度

單項選擇題

發(fā)現(xiàn)燃氣灶具漏氣時，首先應關閉（）開關并切斷附近電源。

A.門窗
B.排風扇
C.調解風門
D.燃氣灶具

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