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質(zhì)量好的豬肉其肌肉組織呈淡紅色,肌肉纖維細(xì)而柔軟,熟后呈()。
A.灰白色
B.暗紅色
C.純白色
D.淡黃色
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牛肉的吸水性強,調(diào)餡時應(yīng)多加些()。
A.蘇打
B.鹽
C.水
D.礬
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單項選擇題
成熟后的薏米呈黑色,果皮堅硬,有光澤,顆粒沉重,果形呈三角形,出米率()左右。
A.60%
B.50%
C.40%
D.30%
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