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單項選擇題

為避免交叉污染，以下（）說法不正確。

A.動物性食品、植物性食品應分池清洗
B.水產品宜在專用水池清洗
C.除蔬菜外的其他原料均不得與餐飲具在同一水池清洗
D.食品原料不得與餐飲具在同一水池清洗

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單項選擇題

嗜熱菌在（）范圍內生長。

A.5～60℃
B.0～25℃
C.20～45℃
D.45～70℃

單項選擇題

不需設專職食品安全管理員的單位是（）

A.供餐人數(shù)500人以上的機關
B.企事業(yè)單位食堂.
C.連鎖經營餐飲服務企業(yè)總部
D.小餐館