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判斷題

菌落總數(shù)檢驗(yàn)時(shí)，樣品稀釋液主要是滅菌生理鹽水，有的采用磷酸鹽緩沖液（或0.1%蛋白胨水）。

答案：錯(cuò)誤

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當(dāng)計(jì)數(shù)平板內(nèi)的菌落數(shù)過多（即所有稀釋度均大于300時(shí)），但分布很均勻，可取平板的1/4或1/8計(jì)數(shù)，再乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)作為該平板的菌落數(shù)。

答案：正確

微生物檢驗(yàn)采樣后，非冷凍食品需在0～5℃中保存。

答案：正確

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