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填空題

等電點(diǎn)沉淀法的原理是蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，當(dāng)溶液pH值處于等電點(diǎn)時(shí)，分子表面凈電荷為（），（），由于分子間引力，形成蛋白質(zhì)聚集體，進(jìn)而產(chǎn)生沉淀。

答案： 0；雙電層和水化膜結(jié)構(gòu)被破壞

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蛋白質(zhì)的復(fù)性方法主要包括（）、（）、分子伴侶或人工分子伴侶輔助復(fù)性、（）、色譜柱復(fù)性等。

答案：稀釋復(fù)性；添加劑輔助復(fù)性；反膠團(tuán)的應(yīng)用

離心沉降是基于（）和（）存在差異，在離心場(chǎng)中使不同密度的固體顆粒加速沉降的分離過(guò)程。該非均相分離手段不僅適用于菌體和細(xì)胞的分離手段，而且可用于血球、胞內(nèi)細(xì)胞器、病毒及蛋白質(zhì)的分離。離心加速度一般是重力加速度的（）倍。離心力（）用來(lái)表示。

答案：固體顆粒；周圍液體密度；rω²；Zg

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