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判斷題

菜肴的口味是令人產生食欲的第一要素。

答案：錯誤

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單項選擇題

食物的（）是吸引顧客的第一感觀指標。

A.顏色
B.味道
C.形狀
D.營養(yǎng)

在烹調中經常使用含脂肪.醇類.有機酸的調料，與原料混合加熱，來增加菜肴的口味。

答案：正確

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