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單項(xiàng)選擇題

料酒中含有乙醇、酯類、氨基酸等成分,其中()可以促進(jìn)異味的揮發(fā),同時還能與有異味的酸在加熱時形成具有香氣的酯類。

A.料酒
B.酯類
C.乙醇
D.氨基酸

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