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單項(xiàng)選擇題

白酒生產(chǎn)中，封窖的目的是（）

A.隔絕空氣，密封發(fā)酵
B.排除廢氣
C.增加微生物量
D.增加氧氣量

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單項(xiàng)選擇題

兼香型白酒生產(chǎn)中，窖內(nèi)密封發(fā)酵的時(shí)長(zhǎng)為（）

A.10天
B.15天
C.25天
D.一個(gè)月

單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒生產(chǎn)中，糟醅入窖坑時(shí)尾酒的用量（）

A.始終保持不變
B.由少到多
C.由多到少
D.不用考慮