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判斷題

油發(fā)豬蹄筋時，干豬蹄筋剛開始放在油中浸泡時，體積會變小。

答案：正確

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我國烹飪器具與設備發(fā)展歷史悠久，發(fā)展速度快。

答案：錯誤

單項選擇題

重點客情，重要任務控制屬于產(chǎn)品控制的方法（）。

A.階段標準控制法
B.崗位職責控制法
C.重點控制法
D.質量控制法