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多項選擇題

我國規(guī)定生乳的收購國家標(biāo)準(zhǔn)（GB19301-2010）包括（）。

A.感官要求
B.理化指標(biāo)
C.微生物限量指標(biāo)
D.收購日期

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單項選擇題

對原料乳進行滴定酸度測定時，一般用0.1mol/L的（）滴定，計算乳的酸度。

A.KOH
B.NaOH
C.純堿

原料乳中去除了在pH4.8等電點處沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱為乳清蛋白。

答案：錯誤

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