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問答題

【簡(jiǎn)答題】如何設(shè)計(jì)菜單封面？

答案：菜單不僅是飯店、餐廳的一種必要點(diǎn)綴，而且更是飯店、餐廳的重要標(biāo)記，所以，菜單必須精心制作，使之真正起到點(diǎn)綴和標(biāo)記的雙重作...

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【簡(jiǎn)答題】菜單的形式和內(nèi)容有哪些？

答案：制作菜單是一項(xiàng)難度較大的工作，既滿足客人品嘗佳肴美味的要求，又要注意食品成本核算，定出合理的價(jià)格適應(yīng)客人的支付能力。一份...

【簡(jiǎn)答題】菜單的種類及特點(diǎn)有哪些？

答案：目前我國(guó)旅游飯店使用的菜單有：點(diǎn)菜菜單、團(tuán)體包飯菜單、會(huì)議包飯菜單、標(biāo)準(zhǔn)客飯菜單等。下面我們介紹一下點(diǎn)菜菜單、團(tuán)體包飯菜...