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判斷題

隨著中國肉類生產(chǎn)的發(fā)展和肉類消費水平的提高，肉類生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、包裝、運輸?shù)确矫娑加辛撕艽蟀l(fā)展，肉類加工科技水平和質(zhì)量顯著提高。

答案：正確

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20世紀(jì)80年代初，蒸煮火腿和西式香腸的生產(chǎn)得到了蓬勃發(fā)展。

答案：正確

低溫肉制品的加工工藝最大化保持了肉蛋白質(zhì)的原性，產(chǎn)生多種受人喜愛的風(fēng)味，順應(yīng)各種飲食習(xí)慣人群的需要。

答案：正確

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