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填空題

果凍的調(diào)制方法，是將結(jié)力片用（）泡軟，糖上火煮沸，然后放入泡軟的結(jié)力片，香精，色素等，制成結(jié)力汁等備用。

答案：涼水

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（）是用牛奶，糖結(jié)力和鮮奶油等原料混合而成的一種冷凍食品。

答案：果凍

果凍調(diào)制時，注意水果要新鮮，（）要搭配合理，水果丁大小要均勻。

答案：顏色