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名詞解釋

生物利用性

答案：

指食物中的某種營養(yǎng)成分經(jīng)過消化吸收后在人體內(nèi)的利用率。

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非酶褐變

答案：

在沒有酶的情況下出現(xiàn)的褐變稱為非酶褐變

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