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判斷題

“按”成形方法主要適用于形體較小的包餡品種。

答案：正確

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“攤”是一種把面團(tuán)加工成餅皮方法，如蔥油餅，雞蛋餅的成形。

答案：錯(cuò)誤

冠頂餃的成形方法是推理法。

答案：正確

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