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單項(xiàng)選擇題

家畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉是人類(lèi)普遍食用的動(dòng)物源性食品。在正常情況下，它們的肌肉是（）的。但其體內(nèi)的某些腺體、臟器或分泌物可能擾亂人體正常代謝。

A.有毒
B.無(wú)毒
C.擾亂人體正常代謝

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于河豚毒素的表述，下列不正確的是（）。

A.對(duì)熱穩(wěn)定，堿性條件下分解
B.魚(yú)的肌肉部分河豚毒素的含量很低
C.卵巢毒性最小
D.春季是河豚魚(yú)中毒的高危險(xiǎn)期

單項(xiàng)選擇題

吃魚(yú)蝦過(guò)敏的人是魚(yú)蝦進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)生（）使其過(guò)敏的。

A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.組胺

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