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問答題

【論述題】試述海藻膳食纖維作用機理及功能特性。

答案：隨著膳食纖維基本上同陸上植物一樣，作用于消化管腔內，主要是吸水膨潤性、粘稠性和吸附性。
海藻DF的生理功能主要...

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【簡答題】簡述超冷保鮮與普通冷卻保鮮技術的區(qū)別。

答案：超冷保鮮與非冷凍和部分凍結有著本質上的不同。鮮魚的普通冷卻冰藏保鮮、微凍保鮮、部分凍結保鮮等技術的目的是保持水產品的品質...