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單項選擇題

煮沸是保存食物的有效方法，特別是當食物富含（）。

A.真菌
B.酸
C.鈣離子
D.維生素和礦物質

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單項選擇題

以下都是已確認的食物的微生物污染源，除了（）之外。

A.動物糞便
B.紫外光
C.土壤
D.污水

單項選擇題

干酪和干酪制品是從牛奶中（）成分生產出來的。

A.乳糖，一種糖
B.乳糖，一種蛋白質
C.乳脂
D.酪蛋白，一種蛋白質