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問答題
【簡答題】從營養(yǎng)價值上，舉例說明動物性食物與植物性食物的異同點？
答案：
蛋白質：動物性食品蛋白質含量較高，而且主要為優(yōu)質蛋白，易于人體吸收；植物性食物蛋白較前者，含量較少且質量不高。但大豆類食...
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問答題
【簡答題】谷物食品與大豆食品的營養(yǎng)特點有何不同？為何說二者是很好的互補食品？
答案：
碳水化合物：主要成分是淀粉，多數(shù)含量在70%以上。大豆中的碳水化合物含量為20%～30%，主要成分為蔗糖、棉子糖、水蘇四...
問答題
【簡答題】營養(yǎng)強化時，對食物載體選擇的依據(jù)有哪些？舉例說明營養(yǎng)強化的意義。
答案：
依據(jù)：
①食物的消費覆蓋率高、攝入量均衡。
②強化后食物中營養(yǎng)素的損失、變化較少。
③不因...
①食物的消費覆蓋率高、攝入量均衡。
②強化后食物中營養(yǎng)素的損失、變化較少。
③不因...
