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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是安全殺菌F值？
答案：
通過(guò)對(duì)罐頭殺菌前管內(nèi)食品微生物的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)出該種罐頭食品經(jīng)常被污染的腐敗菌的種類和數(shù)量，并切實(shí)的制定生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生要求...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】哪兩個(gè)因素使得罐頭食品能夠長(zhǎng)期保藏？
答案：
罐頭食品之所以能長(zhǎng)期保藏的兩個(gè)因素：
一是充分殺滅罐內(nèi)的致病菌和腐敗菌；
二是使罐內(nèi)食品與外界完全隔...
一是充分殺滅罐內(nèi)的致病菌和腐敗菌；
二是使罐內(nèi)食品與外界完全隔...
