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名詞解釋

食品添加劑

答案:

為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要,加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

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名詞解釋

香辛料

答案: 是利用某些植物的果實(shí)、化、皮、蕾、葉、莖和根重含有辛辣和芳香風(fēng)味的成分添加到肉制品之中。以賦予產(chǎn)品特有的風(fēng)味,抑制、掩蓋...
名詞解釋

輔料

答案: 在肉制品生產(chǎn)過程中,為了改善和提高肉制品的感官特性和品質(zhì),延長(zhǎng)肉制品的保存期或貨架期,便于加工生產(chǎn),而添加的一些可食性物...
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