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問答題

【簡答題】家禽在屠宰以后的燙毛程序的注意事項有哪些？

答案：

①、要嚴格掌握水溫和浸燙時間；
②、熱水應保持清潔；
③、未死或放血不全的禽尸不能進行浸燙。

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【簡答題】大家畜在屠宰時要擊暈，簡述擊暈的主要目的是什么？

答案：

①、讓動物失去直覺，減少痛苦；
②、避免動物掙扎時消耗過多的肌糖元。

【簡答題】簡述對家禽燙毛的注意事項

答案：

①、要嚴格掌握水溫和浸燙時間；
②、熱水應保持清潔；
③、未死或放血不全的禽尸不能進行燙毛，否則會降低產品價值。

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