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問答題

【簡(jiǎn)答題】如何防止凍結(jié)燒的發(fā)生?

答案:

采用聚乙烯塑料博膜密封包裝,隔絕氧氣,可以有效的防止凍結(jié)燒的發(fā)生。

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【簡(jiǎn)答題】鮮肉在凍藏過程中,如何防止肉凍結(jié)燒的發(fā)生?

答案: ①、采用聚乙烯薄膜包裝,隔絕空氣,防止氧化和水分升華。
②、渡冰衣,及時(shí)將凍結(jié)了胴體放入1℃左右的水中,讓胴體...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述凍結(jié)肉凍藏的目的

答案:

阻止凍藏肉的各種變化,已達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)藏凍結(jié)肉的目的。

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