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問答題
【簡答題】簡述奶油生產(chǎn)中中和的程度
答案：
中和程度酸度在0.5%（550T）以下的稀奶油可中和至0.15%（160T）。酸度在0.5%以上的稀奶油可中和至0.15...
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問答題
【簡答題】簡述乳粉生產(chǎn)中常見的品質(zhì)變化
答案：
①、脂肪分解產(chǎn)生酸敗味和哈刺味；
②、出現(xiàn)棕色化；
③、容易吸潮；
④、開包后細(xì)菌污染繁殖。
