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問答題
【簡(jiǎn)答題】計(jì)算題：測(cè)得某乳樣的結(jié)果如下：牛乳比重計(jì)的讀數(shù)1.032，脂肪含量是3.2%，請(qǐng)用公式：T＝0.25L＋1.2F＋K；這里K值取0.14；求出該乳樣的干物質(zhì)含量
答案：
解：據(jù)題意知道，L＝32，F(xiàn)＝3.2。
所以：T＝0.25L＋1.2F＋K＝0.25×32＋1.2×3.2＋0...
所以：T＝0.25L＋1.2F＋K＝0.25×32＋1.2×3.2＋0...
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問答題
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答案：
解：由于吉爾涅爾度是以0.1mol/L的NaOH中和100mL牛乳中酸性物質(zhì)所消耗的毫升數(shù)來表示的，這里取牛乳10mL，...
問答題
【簡(jiǎn)答題】計(jì)算題：在纏絲兔加工生產(chǎn)中，其配方原則是：100㎏鮮兔肉添加食鹽5.5㎏，白糖1㎏，黃酒0.5㎏，硝酸鈉0.02㎏，醬油2.5㎏，香辛調(diào)料0.3㎏。請(qǐng)求出在40㎏鮮兔肉中應(yīng)添加食鹽，白糖，黃酒，硝酸鈉，醬油和香辛調(diào)料各多少？
答案：
解：在40㎏鮮兔肉應(yīng)添加食鹽A，白糖B，黃酒C，硝酸鈉D，醬油E和香辛調(diào)料F㎏，據(jù)題意列等比式如下
100︰5...
100︰5...
