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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品殺菌含義是什么？物理殺菌法有哪些類型？
答案：
含義：一是要求殺死食品中所污染的致病菌、腐敗菌，破壞食品中的酶而使食品在特定環(huán)境中，如...
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【簡(jiǎn)答題】板式殺菌器有幾種，各有何用途？
答案：
板（片）式殺菌器：在乳品、果汁飲料、清涼飲料以及啤酒、冰淇淋的生產(chǎn)中，廣泛用于高溫短時(shí)和超高溫瞬時(shí)殺菌。
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