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問答題

【簡答題】油脂為什么要精煉？精煉方法有哪幾種？

答案：毛油中雜質(zhì)的存在對于油脂的貯存、食用或加工都有不利的影響。為了提高食用油的質(zhì)量，利于貯藏，我們必須把榨取的毛油中，不必要...

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【簡答題】油脂的制取方法有哪幾種？各有何特點？

答案：機械法、浸出法與水代法3種。
（1）利用機械外力的擠壓作用將榨料中的油脂提取出來的方法
（2）凡...

【簡答題】碾米常采用哪兩種方法？

答案：機械法：摩擦擦離作用（鐵輥筒、鐵筋砂輥）；
化學(xué)法：用酶或化學(xué)藥劑浸泡米→變軟→輕碾&ra...

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