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單項選擇題

不屬于烹飪原料品質(zhì)鑒別的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)的是：（）

A.烹飪原料固有品質(zhì)
B.烹飪原料的純度
C.烹飪原料的成熟度
D.烹飪原料的價格

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單項選擇題

牛奶根據(jù)產(chǎn)乳期的不同，可分為初乳、（）和末乳。

A.常乳
B.新乳
C.牛乳
D.老乳

單項選擇題

（）是目前常用畜類原料的主要儲存保鮮方法。

A.脫水儲存保鮮
B.密封儲存保鮮
C.高溫儲存保鮮
D.低溫儲存保鮮

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