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判斷題

中餐分餐式服務(wù)主要適用于官方、較正式的、高檔的宴會(huì)服務(wù)。

答案：正確

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成本毛利率（內(nèi)扣毛利率）=毛利率/原料成本。

答案：錯(cuò)誤

多項(xiàng)選擇題

餐廳結(jié)帳的方式一般為（）。

A.現(xiàn)金
B.支票
C.簽單轉(zhuǎn)帳
D.信用卡

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