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單項(xiàng)選擇題

制作巧克力乳凍時(shí)，牛奶與糖煮微沸后，加入（）巧克力和泡軟的魚膠，拌，稍加熱

A.整塊的
B.切碎的
C.溶化的
D.大塊的

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單項(xiàng)選擇題

制作巧克力乳凍所使用的巧克力與牛奶的比例一般為（）

A.1：3
B.2：1
C.1：4
D.3：1

單項(xiàng)選擇題

乳凍的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（），造型美觀整齊

A.相當(dāng)堅(jiān)硬
B.極其軟綿
C.軟綿適度
D.軟硬適度

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