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填空題

間歇式罐頭殺菌設備按殺菌鍋安裝方式分（）和（）殺菌鍋。前者者又可分為（）殺菌鍋和（）殺菌鍋；后者可以分為（）殺菌鍋、浸式和淋式殺菌鍋和（）殺菌鍋等。

答案：立式；臥式；普通立式；無藍立式；普通臥式；回轉式

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液體食品（）設備簡稱UHT設備，有（）式和（）式兩種。

答案：超高溫瞬時加熱；直接加熱；間接加熱

罐頭食品殺菌設備按操作方式可以分為（）式和（）式兩類；按殺菌時的操作壓力可以分為常壓式式和（）式兩類。

答案：間歇式；連續(xù)式；高壓式

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