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牛乳中微生物的數(shù)量很多,根據(jù)來源可大致分為來源于()內(nèi)的微生物和來源于環(huán)境中的微生物。
答案:
乳房
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牛乳中若摻有蔗糖,可以利用蔗糖與()在加熱至沸時(shí)溶液呈紅色來判斷。
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間苯二酚
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填空題
進(jìn)行牛乳酒精試驗(yàn)時(shí)的酒精濃度是()。
答案:
72%
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