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單項(xiàng)選擇題

象眼塊。又稱菱形塊。因其形似大象眼睛和菱形狀而得名。將整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，順邊的長(zhǎng)度將原料片成1.5cm長(zhǎng)的菱形，再將長(zhǎng)條切成1.5寬的長(zhǎng)條。

A、0.2cm
B、0.8cm
C、1cm
D、1.5cm

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單項(xiàng)選擇題

抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法將原材料加工成厚0.4cm、長(zhǎng)（）cm、寬2.5cm的片。

A、3cm
B、4cm
C、5cm
D、6cm

單項(xiàng)選擇題

如不能冷藏保存食物，請(qǐng)購(gòu)買常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會(huì)注明在（）度保存期限。

A、10度
B、15度
C、20度
D、25度

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