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單項選擇題

為了更安全，消費者買回去的蔬菜通常采用哪種處理方法才更科學(xué)？（）

A、把整菜放在清水中浸泡30分鐘左右
B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分鐘左右
C、存放兩天以上再食用
D、用堿水浸泡30分鐘左右

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單項選擇題

人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2+離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合的能力。服用維生素C11可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有（）

A．酸性
B．堿性
C．氧化性
D．還原性

單項選擇題

下列那一個過程不屬于蛋白質(zhì)的變性（）

A.工業(yè)的鞣革
B.農(nóng)業(yè)上用波爾多液殺菌
C.醫(yī)藥上用酒精消毒
D.工業(yè)上制硝化纖維

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