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單項選擇題

中餐上菜的位置正確的是（）。

A、中餐宴會上菜選擇在主人的右邊進(jìn)行
B、中餐宴會上菜選擇在副主人的左邊進(jìn)行
C、中餐宴會上菜選擇在主人的左邊進(jìn)行
D、中餐宴會上菜選擇在副主人的右邊進(jìn)行

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單項選擇題

中餐宴會上菜的一般原則是（）。

A.先上熱菜、后上涼菜
B.先上濃菜、后上淡菜
C.先上甜味菜、后上咸味菜
D.先上一般菜、后上重點菜

單項選擇題

下列哪個不是餐飲部的后臺部門？（）

A.廚房部
B.采購部
C.管事部
D.餐飲部

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