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單項(xiàng)選擇題
()是茸膠最主要的調(diào)味品,也是茸膠上勁的主要物質(zhì)。
A、酒
B、鹽
C、蔥姜汁
D、白醬油
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單項(xiàng)選擇題
水氽魚圓的溫度,應(yīng)控制在()度的左右。
A、70
B、85
C、95
D、100
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單項(xiàng)選擇題
采用軟質(zhì)蓉膠制合適的菜品是()。
A、清燉獅子頭
B、氽魚圓
C、芙蓉雞片
D、雞粥
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