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問答題

【簡答題】食品輻射的化學效應表現在哪些方面？

答案：

水的輻射效應；
蛋白質輻射效應；
脂類的輻射效應；
糖輻射效應；
維生素輻射效應。

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【簡答題】高能電子與物質的相互作用的可能方式有哪些，主要的能量損失途徑有哪些？

答案：高能電子能量損失途徑：
①非彈性碰撞；
②軔致輻射；
③彈性散射；
④受照射物質...

【簡答題】γ射線和X射線對物質的作用方式主要有哪些？

答案：兩種射線本質上與可見光一樣，是電磁輻射，但兩者波長短，表現強烈的粒子性，與物質作用可有三種方式：
①光電效應；...

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