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問答題
【簡答題】簡述我國食品工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展。
答案：
現(xiàn)狀：自改革開放以來，一些大宗農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和人均占有量均位于世界前列，食品工業(yè)總產(chǎn)值持續(xù)增長，增長速度平均每年達10%左...
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問答題
【簡答題】食品工業(yè)有何特征？
答案：
世界上產(chǎn)品種類最多、規(guī)模最大、就業(yè)人數(shù)最高；發(fā)展迅速，價值增值大；投資少、建設周期短、收效快、吸納就業(yè)人數(shù)多；工業(yè)關聯(lián)大...
問答題
【簡答題】闡述食品工藝學研究的內(nèi)容和范圍。
答案：
1、根據(jù)食品原料的特性，研究食品的加工保藏
2、研究食品質(zhì)量要素和加工對食品質(zhì)量的影響
3、創(chuàng)造滿足...
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