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單項(xiàng)選擇題

蒸汽的溫度比沸水略高且有壓力，故原料易蒸酥，還能保持原汁（）。

A.原狀
B.原來厚度
C.原色
D.原味

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單項(xiàng)選擇題

蒸汽的溫度比沸水略高且有壓力，故原料易蒸酥，還能保持（）原味。

A.原色
B.原來厚度
C.原汁
D.原狀

單項(xiàng)選擇題

（）是烹制食物時(shí)應(yīng)用最廣泛的傳熱介質(zhì)。

A.油
B.水
C.蒸汽
D.空氣

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