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單項(xiàng)選擇題

影響蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的主要因素是：（）

A.必需氨基酸含量和比值與人體組織接近的程度
B.發(fā)揮互補(bǔ)作用的難易程度
C.蛋白質(zhì)凈利用率的高低
D.蛋白質(zhì)消化率的高低

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指不同食品中：（）

A.必需氨基酸與非必需氨基酸互相補(bǔ)充
B.必需氨基酸之間的互相補(bǔ)充
C.非必需氨基酸之間的互相補(bǔ)充
D.植物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)互相補(bǔ)充

單項(xiàng)選擇題

母體膳食蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成乳汁蛋白質(zhì)的有效率為：（）

A.80%
B.70%
C.60%
D.50%

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