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填空題

清湯的特點是湯汁色澤(),湯味(),湯質()。

答案: 澄清;鮮美醇厚;清爽利口
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填空題

美學包含著()和()。

答案: 現實美;藝術美
填空題

食品雕刻的表現形式有()、()、()、()、()等。

答案: 平雕;浮雕;立體雕;鏤空雕;綜合雕刻
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