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判斷題

紫外線的殺菌原理時，紫外線作用于細菌的菌核：從而干擾其生長繁殖。

答案：錯誤

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山東菜主要特點是以清香、鮮嫩、味純而著名；特別講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

答案：錯誤

滿漢席是滿漢兩族風味肴饌兼用的盛大筵席，又稱澆烤席，使中國古代烹飪文化的一項寶貴遺產(chǎn)．

答案：錯誤

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