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問答題

【簡答題】鹵的特點有哪些？

答案：

鹵的特點有鮮香醇厚、五香氣味撲鼻、紅鹵制品油潤紅亮，白鹵制品白潔清爽。
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答案： 可分為兩種，熱制冷吃（是指在制作時，調(diào)味與加熱同時進行，制成的菜肴先晾涼，然后食用；）、冷制冷吃（是指在制作菜肴的最后調(diào)...
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