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填空題

采用硫酸紙或錫膜包裝、短期保存溫度是0～4℃、長(zhǎng)期保存溫度是-10～-5℃、壓煉黃油時(shí)應(yīng)添加2％～3％的（），符合黃油加工貯存的要求。

答案：食鹽

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使部分水分蒸發(fā)、常溫下可以密封保存、奶液經(jīng)過（）處理符合煉乳加工工藝。

答案：凈化

在奶牛分泌的末乳中所含酶的種類有乳糖酶、氧化酶、還原酶、（）。

答案：解脂酶

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