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植物脂肪硬度小,熔點低,易保存,而動物脂肪硬度大,熔點高,易酸敗。
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乙酸、丁酸可轉(zhuǎn)化為乳脂肪,丙酸可轉(zhuǎn)化為乳糖。
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動物消化飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的能力,稱為動物的消化率。
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