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問答題
【簡答題】怎樣向煮沸鍋內(nèi)添加酒花?
答案:
(1)先排盡罐內(nèi)壓力。
(2)在加料桶內(nèi)添加輔料,卡拉膠提前10分鐘左右加入,酒花浸膏用熱麥汁溶解后加入。
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【簡答題】洗糟結(jié)束,混合麥汁PH應(yīng)在什么范圍?
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5.6~6.5
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判斷題
成品酒的TBA值越高,啤酒的抗?
答案:
錯誤
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