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判斷題

測(cè)定油脂酸度時(shí)，滴定終點(diǎn)的顏色是微紅色且15s內(nèi)不褪色。

答案：錯(cuò)誤

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糧食酸度是指糧食及其制品中含有的磷酸、乳酸、乙酸等水溶性酸性物質(zhì)的總量。

答案：正確

測(cè)定糧食及其制品酸度，樣品制備時(shí)，要求樣品的粉碎細(xì)度在95%以上并通過CQ16篩。

答案：正確

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