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單項(xiàng)選擇題

整雞出骨的第一步驟是（）。

A.去翅骨
B.去頸骨
C.去腿骨
D.去背骨

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單項(xiàng)選擇題

味精在使用時(shí)必須與（）配合使用才能體現(xiàn)出鮮味。

A.甜味調(diào)味料
B.咸味調(diào)味料
C.酸味調(diào)味料
D.香味調(diào)味料

單項(xiàng)選擇題

下列調(diào)味料中主要呈麻味的是（）。

A.豆蔻
B.花椒
C.胡椒
D.草果