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單項選擇題

使用瓦斯蒸箱時，下列何者非正確操作（）

A.點火前檢查瓦斯是否漏氣
B.蒸煮過程中不可隨意開啟
C.產(chǎn)品出爐時應(yīng)增加火力
D.蒸煮過程中隨時注意水量

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單項選擇題

攪拌硬面團時攪拌機之?dāng)嚢杵饕诉x用（）

A.鉤狀
B.漿狀
C.鋼絲狀
D.任何攪拌器皆可使用

單項選擇題

水餃餡添加味精所顯出的味道為（）

A、酸性
B、鮮味
C、咸味
D、甜味

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