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改刀熟食應及時食用,未經(jīng)改刀的剩余熟食要及時(),再次食用前要徹底加熱處理。
答案:
冷藏
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餐飲服務中進食剩余的隔頓食物和隔夜食物前,應徹底(),且不應多次加熱。
答案:
加熱至滾燙
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餐飲服務中抹布要經(jīng)常搓洗,不一布多用,消毒可采用煮沸消毒、()、漂白劑消毒等方法。
答案:
蒸汽消毒
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